Durfo srl

Impianto adatto alla produzione di alimenti in scatola, marmellate, condimenti e creme, dotato di quadro elettrico per il controllo e la gestione delle fasi di lavorazione.

Il concentratore è dotato di un proprio bruciatore a gas integrato nella struttura e consente una lavorazione a bassa temperatura, circa 50°-55°C.

Il sistema di confezionamento sottovuoto in atmosfera modificata consente di lavorare a basse temperature, comprese tra 50° e 55°C, in modo da non alterare le caratteristiche organolettiche della materia prima, quali colore e aromi, e da preservare componenti nobili quali vitamine e antiossidanti.

La macchina integra una vera e propria vasca di concentrazione in atmosfera modificata con colonna di condensazione del vapore evaporato, una soluzione presentata sul sito come elemento distintivo rispetto a prodotti simili.

La camera di concentrazione può funzionare sia sotto vuoto sia invertendo l’atmosfera interna da depressione a pressione, trasformando la vasca in una pentola a pressione.

La pressione può essere sfruttata anche per il sistema opzionale di riempimento dei vasetti, collegato direttamente alla vasca, per ridurre il contatto del prodotto con l’aria e limitare i fenomeni di ossidazione.

Una stazione di tappatura opzionale per tappi twist-off in alluminio completa l’area di confezionamento primario, contribuendo alla tenuta del prodotto durante le fasi di pastorizzazione, sterilizzazione e conservazione.

L’impianto si presenta facile e veloce da installare anche in spazi ridotti, richiedendo il collegamento a canna fumaria, impianto idraulico, aria compressa e rete del gas.

Gestione dell’impianto:
Controllo delle temperature di esercizio tramite termostato elettronico regolabile.
Gestione dell’agitatore/miscelatore.
Gestione della pompa di aspirazione a vuoto.
Gestione del bruciatore a metano / GPL.

Costruzione:
La macchina è interamente realizzata in acciaio inossidabile 18/10 per facilitare la pulizia al termine del lavoro e garantire la sicurezza igienico-sanitaria, ed è dichiarata conforme alle norme CE e MOCA.