Baker's standard Ltd.

ADDOLCITORE DEL PANE BIO-TOP SOFT
ADDOLCITORE DEL PANE BIO-TOP SOFT MIGLIORA PER TUTTI I TIPI DI PANE DI GRANO, ROLLS, LOAF E CROISSANTS.

Miglioramento della morbidezza e della struttura della mollica

Miglioramento della tecnologia di produzione complessiva

BIO-TOP SOFT mantiene il pane morbido e fresco a lungo.
Il mantenimento della freschezza della mollica dei prodotti da forno è un importante parametro di qualità. La perdita di freschezza della mollica, cioè la rafferma, ha un significativo impatto finanziario negativo sui panettieri, in quanto i resi stantii possono rappresentare il 10-15% della produzione.

BIO-TOP SOFT ha eccellenti proprietà di conservazione della freschezza, prolungando così la morbidezza e l'elasticità della mollica durante la conservazione.

I vantaggi chiave dell'uso di BIO-TOP SOFT per la conservazione della freschezza sono:

Significativa riduzione dei resi stantii e dei costi associati.

Mantenimento della morbidezza della mollica: BIO-TOP SOFT mantiene la morbidezza della mollica

Mantenimento dell'elasticità della mollica: BIO-TOP SOFT conserva l'elasticità della mollica con conseguente miglioramento della sensazione in bocca del pane conservato.

Prestazioni superiori: BIO-TOP SOFT fornisce prestazioni superiori nel prolungamento della durata di conservazione

BIO-TOP SOFT è uno strumento per la differenziazione della qualità e la costruzione del marchio per la panetteria.
Il miglioratore del pane BIO-TOP SOFT può essere utilizzato in formulazioni di panificazione lievitate con diverse qualità di farina dove è richiesta la freschezza della mollicaAumento delle dimensioni dei prodottiMiglioramento delle proprietà della mollica: - porosità fine - croccantezza ridotta - colore più brillante

Per diversi metodi di lavorazione dell'impasto e temperature dell'impasto

Riduzione dei costi per unità in panetteria grazie alla razionalizzazione del prodotto e all'efficienza della distribuzione.